町田 鯛スープラーメン あおぞら

あおぞらの新麺は自家製麺で、誰かに教わった作り方じゃないので、あおぞらでしか食べられないよ。
　
しかもデュラムセモリナ粉が使われてる中華麺ってなかなか無い。
　
　
　
どんな麺？
　
えっと…σ(ﾟ･ﾟ*)
　
　
　
するするっと唇を滑らかにすべって、
　
噛み応えが愉快軽快。
　
そして喉越しが良くて、ゆっくり食べても麺のびが遅い。
　
　
　
　
　
で
　
細麺です(*･.･)ﾉ ･:*:･ﾟ'★.｡･:*:･ﾟ'☆♪
　
　
　
　
　
日本コスモス
　
　
　
　
　
　
　
前の麺は性格が強くて、ザクザクした食感と香りを重視して作ってたけど（それはそれで美味しかったです）、新麺に取り組み始めてから、つるっと感が欲しくなったのと、麺が早くのびてしまう弱点を改善したいと思うようになったの。
　
　
　
しかも。オープンしてから4ヶ月。。。
　
鯛soup作りの腕が上がってきてるから、そのレベルアップスープにも合ってなければならない。
　
　
　
　
　
そんなこと、、、できるのか？私⁉
　
ハードル高くない？あんた誰さま？
　
　
　
　
　
試作してる日々の中、一度だけふいに涙が上がってきたことがありましたが、その時は、あ～あたし真剣にやってるんだぁ～。。。って、ちょっと嬉しくなっちゃったよ☆
　
　
　
そっからが早かった！ε＝ε＝ε＝(ノ^∇^)ノ
　
数々の失敗から、必要とする要素だけをチョイスして、いろんな決断とか覚悟を決めて、見えてきた新麺に向かってガンガン動いたのさ。
　
ドシドシ！ドカドカ！
　
　
　
手のひらに、しっとりとした麺玉が載った時、麺玉が笑ってくれてるように見えて感動したな～～～
　
この子で間違いない！って確信したもんね。
　
　
　
　
　
諦めないでよかった。
　
挑戦してよかった。
　
　
　
新しい作品を作るってこうゆうこと。
　
　
　
あおぞらオリジナル特製美味しい麺。
　
どうぞよろしくお願いしますo(^▽^)o
　
　
ややカタメでご提供しておりますが、
　
カタメもオススメです。
　
やわらかめでも美味しいです。本当です。
　
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
　
　
　
　
初雪カズラ＆ビオラ
　
　
　
　
rit's