フランスからチョコレートを輸入している貿易商である家庭に育った関係で、チョコレートを使ったありとあらゆるレシピに挑戦済みだというtrico!こと良原リエさんのページで、「最終的には、このケーキしか作らなくなりました」というスパイシーチョコレートケーキのレシピが公開されていました。
うおー、ありがたい。
→スパイシーチョコレートケーキレシピ-trico! today's menu
チョコレート経験？豊富な私が言うのですから
かなり美味いと思うのですが、どうでしょう。
レシピは、以下。
- カカオ分70％程度の美味しいチョコレート200gを湯煎、面倒くさければ小鍋に牛乳少しとチョコレートを入れ、極弱火で溶かす。
- 卵白３個分を角が立つまで泡立てる。
- 溶かしたチョコレートのあら熱をとり、卵黄3個分、砂糖（お好み50〜100g）、ミルで挽いた黒こしょう、レッドペッパー、クローブ、シナモンは必須で、その他好みのスパイスを入れ、よく混ぜる。
- 卵白とチョコレートをさっくり混ぜ合わせる。
- 型に流し込み、190度で30分焼く。
こんなコメントも。
準備は１０分もかかりません。
当初は小麦粉やココアをいれていましたが
しっとり感、むっちり感を追求したら、いらなくなりました。
（普通のケーキ生地がよければ粉類を足してください。）
シンプルにチョコの味がして、後からピリッとするところが好きです。
レシピ内にさらっと書いてある「美味しいチョコレート」というのと「その他好みのスパイス」が肝な気もします・笑。
いや、でも美味しそう。
リンク先には写真もあり。
アタシも今度作ってみます。
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