町田 鯛スープラーメン あおぞら

あおぞらは賛否分かれやすい、分かりやすい店だよ！
　
o(*^▽^*)o
　
　
　
　
　
ラーメンといえばガツンと！っていう人達にとっては、物足りないだろうな。
　
しょっぱくも辛くも脂っ気も無いからね。
　
　
　
でも、それらを控えたいラーメン好きにとっては、嬉しい店だと思います。
　
　
　
　
　
それから、見た目のインパクトはないけど・・
　
素材自体が鯛！っていうのはインパクトありだと思います。
　
どこでもやってる素材じゃないからね。ラーメンスープにする苦労話はどうでもいいけど、鯛をラーメンスープにする発想はイイと思います。
　
　
　
　
　
　
　
メニューが少ないのも賛否ありそうです。ゆくゆくはもっとメニューを減らして鯛ラーメン専門店にしたいと思っています（嘘）。
　
　
　
メニュー（バリエーション）はね～…
　
私がやりたいのは食べてホッとする味。丁寧な作りと安心できる食事。
　
　
　
　
　
どこのお店もそうだと思うけど、餅は餅屋、味噌、醤油、豚骨、それぞれの得意分野専門店で食べるその味は、大抵ハズレ無く美味しい。
　
　
　
私は、得意分野の鯛（塩）に絞って、もっとこの味を極めていきたいと思っている。だから、醤油とか味噌に走る気持ちは、今のところないのです。。。
　
　
　
作ってみたけど、私が未熟だから、今の鯛スープの足元には到底及ばないものしか作れなかったよ。。。
　
豚骨も味噌もorz
　
（あ！豚骨割るのが上手いという、あおぞらには所詮関係ない、しょうもない発見がありましたorz）
　
　
　
　
　
まぁ、ぼちぼちやりまする。日々研鑽努力！！
　
トッピングは考え中！です。
　
気長に見守ってくださいませ(^◇^;)
　
　
　
　
　
　
　
　
　
あと店構え。
　
これも賛否ありあり～( ´ ▽ ` )ノ
　
そしてそれに付随する、何屋か分かりません！加減。
　
今だにカフェとか花屋とか思われてるから。。。
　
　
　
これらを。。いや、こればかりでは無いのも分かってるんだけど…
　
これら賛否や店構えなどを足して引いてしていくと、どうやら今のところ否が勝ってる感が否めません。
　
トホホ…(*´д｀*)
　
　
　
　
　
常連客様は徐々に増えてるから、方向は間違ってないと思うのですが…
　
まぁ、ぼちぼちやりまする。。。
　
ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
　
　
　
　
いつ行っても空いてて座れるあおぞらへ！
　
是非起こしください！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
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お客様の声
　
　
　
　
　
「お父さん、お医者さんにラーメン食べたらダメって言われたでしょ！」
　
「ここのラーメンはイイんだよ！！」
　
その通り！ありがとうございます(*^o^*)
　
　
　
　
朝夕の通学路にあるあおぞら。
　
（オープンして６ヶ月くらい経ってます）
　
店の前での、小学生男子生徒達の会話。
　
「ここ食堂？」
　
「あおぞらカフェ。」
　
「ラーメンも始めたんだ～」
　
「あ～焼きそば食いてー！」
　
　
　
！(◎_◎;)・・・仲良しそうでした☆
　
私ガンバ！
　
　
　
　
　
　
　
rit's